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En janvier 1995, la directrice et le personnel du home du Glarier ont souhaité approfondir les questions relatives à l’alimentation de la personne âgée vivant en institution. Cet établissement a participé en qualité de home pilote à l’analyse de l’alimentation servie aux pensionnaires et à la sensibilisation du personnel en matière d’alimentation de la personne âgée.